De lente is begonnen… en dat vraagt om lichte dagen, buiten rommelen in de tuin en een kom warme soep in het zonnetje.
Ik had zin in iets makkelijks. En er is echt niets fijner dan groenten roosteren in de oven en daar daarna soep van maken. Zóveel smaak, zó weinig moeite.
Groenten in stukken snijden, in ovenschaal met alle kruiden en olijfolie.
Roosteren in de oven op 200 graden, 30 – 45 minuten
Kippenbouillon opwarmen eventueel met extra water.
Groenten toevoegen en pureren.
Makkelijk en heerlijk genieten van een kop vol verse groenten!
