Courgettewraps met zalm
Een heerlijke wrap, geschikt als goede lunch of als diner
Courgettewraps met zalm
Description
Courgettes, ze zijn niet alleen lekkere maar ook super gezond! Courgettes bevatten veel vezels en bijna geen koolhydraten. De ideale vervanger dus wanneer je een koolhydraatarme leefstijl hebt. Daarnaast zijn courgettes zijn rijk aan kalium en vitamine B1, B2, B6, B11 en C.
Ingrediënten
Bereiding
-
Klop de eieren en roomkaas goed los. Zorg dat er zo min mogelijk klontjes van de roomkaas in zit.
-
Voeg de amandelmeel en wijnsteen bakpoeder toe aan het eimengsel. Zorg ook hier voor zo min mogelijk klontjes.
-
Knijp zo veel mogelijk vocht uit de courgettini. Ik doe dit door de courgettini in een schone keukenhanddoek uit te knijpen.
-
Voeg de courgettini samen met wat peper een zout toe aan het mengel en roer goed door.
-
Bak de wraps in een koekenpan met en klein beetje olie tot beide kanten gaar zijn en mooi gekleurd.
-
Meng de Crème fraîche met de dille en wat peper naar smaak.
-
Verdeel de zalm, rucola en Crème fraîche over de wraps.
Note
Voedingswaarde per portie
Calorieën 385
Totaal vet 29g
Verzadigd vet 11g
Totaal koolhydraten 7g
Voedingsvezels 2g
Suikers 6g
Proteïne 24g
Heb jij het recept gemaakt?
